[摘要] 咸阳4种传统小吃地方标准发布，吃要吃符合标准的，住当然也要住 的
昨日，由咸阳市质监局与陕西科技大学起草的肉夹馍、凉皮、biangbiang面和锅盔牙子首批4个咸阳传统特色小吃技术规范正式发布，4道特色小吃首次拥有了地方标准，也从工艺、制作、技术操作上进行了量化、细化。“具体为：biangbiang面要求面片保持在40毫米宽、80毫米长；锅盔牙子则要求和面加肉汤，形态上保证大约10厘米宽、20厘米长、厚约5毫米的椭圆形。凉皮则是要5毫米宽、2毫米厚的长条，同时要搭配黄瓜丝和绿豆芽。肉夹馍从和面到卤肉也都有一套详细的规范，形态上要是110~130毫米直径的圆饼。
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